地景花茶
從大地到茶杯，感受沁涼花茶體驗
設計概念：還有誰聞過真正的茉莉香？
這堂課設計的源頭，有兩個最主要的目的，其一，是我們發現，在評鑑茶品的時候，臺灣烏龍茶的特色，是具有獨特的白花香氣，通常，我們氣味會用茉莉花、玉蘭花、梔子花等等的“常見”花卉來形容茶香，但問題來了，現代人的生活經驗，通常是被人造品與數位經驗取代，已經很少有人真正看過這些所謂”常見“花卉，既然沒看過，沒聞過，那又如何能夠用這些氣未來體會茶鄉之美呢？
因此，我們趁著茉莉花與玉蘭花開花的季節，設計了這堂將「茶香立體化」的課程《地景花茶》。
第二個設計概念，主要也是因為這個季節正值盛夏，夏天真的太熱了，在規劃茶會時，我們不停地思考，這麼熱的夏天，要怎麼讓體驗者不用出門，也可以體驗到戶外茶席的自然元素。我們熱愛到戶外泡茶當作旅遊，其中最美好的元素，就是可以邊喝茶邊欣賞台灣獨特的美景。因此，我們決定，把台灣的夏日山頭景色，同縮成一個小型的造景，打造一座可以品稻花香、茶香與盛夏的地景茶墊，搭配玻璃承裝的冷泡茶，作為我們心中茶藝課與花藝課最佳的結合模式！
喝茶前，讓我們自己先安靜下來
我們其實很明白，天氣悶熱的天氣，容易令人心浮氣躁！一進入舒服的冷氣房裡，這時獻上一杯冰涼的花茶，讓大家一飲而盡一定非常的爽快，但我們希望大家在喝下這杯沁涼的迎賓茶之前，先將自己當作今天自己最重要的貴賓，邀請大家透過自由書寫，先和自己的先說說話，讓新安靜下來，我看著大家，從一股煩躁的氣息，逐步安靜，緩緩地端起杯子，細細的品嚐著這杯加入新鮮野薑花水的冷泡碧螺春！
這堂課，由兩個部分組成，前段，我們教大家茶葉的基礎知識，並且拆解茶的製作與風味的關係，了解風味關係，有助於我們理解香味的生成，以及對於香氣的聯想。大家在實作中，自己尋找香氣，讓這些花香與後半段要製作的花藝作品結合。
課程請到設計過上百場精品花藝的花藝師- 王彥老師 到現場和大家交流。王彥老師最獨特的花藝特色，就是在他手上，野草也能變成主花，他擅長透過大量的綠葉創造出獨特的花藝作品，他向我們展示並不一定要用高級的花朵，才能創造花藝作品，這堂課交由王彥老師設計迷你版的台灣地景，再適合不過了！
三種花茶，不同萃取
這堂課以花茶為主題，在茶單的設計上，我們設計了三種層次的花茶！
第一杯，是將冷翠新鮮的野薑花水，加入冷泡的台灣碧螺春，創造出濃郁香氣活躍的冷泡花茶。
第二杯，則是以評鑑沖泡茉莉花與玉蘭花窨製茶，教導大家如何分辨風味。
第三杯，則是透過發酵工藝創造出清香花調的坪林包種茶。將茶品倒入輕薄的玻璃瓶器，並且放在自己創作的地景茶墊，讓現場的茶友們在創作的過程當中，一步步將茶香視覺化！
讓花語與你說話
每次在喝茶的時候，我常常會聽見心中的聲音，或是突如其來的靈感。因此我們設計了一個秘密的花語卡牌的環節，讓茶友可以自己在喝茶的時候，細細品嚐這一份答案，至於是什麼樣的驚喜，就等大家來現場體驗才會知道囉！
↓以下是活動介紹↓
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撰文：每日茶事創辦人｜ 陳玫融
