森茶會
「只有在森林裡，你才知道海拔對於茶的意義」
這是一場辦在海拔650-700公尺森林中的沉浸式茶會。
為什麼說這是一場沉浸式的茶會？
森茶會是每日茶事第一場對外舉辦的茶會，其實當時的我，還沒搞懂為什麼在森林裡喝茶這麼療癒，我單純只是想要把我自己旅行泡茶的體驗，讓別人也能體驗到，隨後我才發現，在柳杉的森林空間中，感受海拔帶來溫度與空氣的變化，理解雲霧繚繞的濕氣，用自己的體感，無形中了解「茶葉」生長的環境，在森林裡，讓那一刻變得無比沉浸。
「實感」的理解帶來沉浸
當時正值七月中旬，森林位於背風面的山谷凹處，沒有什麼風，濕氣充盈著整個空間，我們擔心著會下起午後大雨，沒想到，正中午的時候，雲層短暫地散開，陽光從樹縫中撒落下來。學茶的時候，都說高海拔區域常年雲霧繚繞，只有短暫地午時陽光露出，形成高山茶鮮爽回甘的天然條件。雖然這座森林海拔沒有那麼高，但是在那一瞬間，我開始對書裡所寫的環境有了「實感」。
抵達森林
我們到了苗栗的 森之奧 露營區，位於海拔大約650公尺左右的柳杉森林裡，車子一路往南庒抵達向天湖之後，就看不見馬路了，迎接我們的便是一道兩側參天的樹木，鳥鳴與蟬鳴比車內音響還大聲的地方，這裡應該是賽夏族的聖地。
在營友的幫忙之下，搭起了天幕，變成為了小小的茶室。
而營區裡的木棧板上，變成了我們的天然教室。
茶的選擇
當時正值七月中旬，天氣相當炎熱。所以在茶單的選擇上，我們做了一些溫度上的調整。
迎賓
迎賓茶是用衫林溪一帶海拔1400-1600左右的高山烏龍茶做成的冷泡茶，用我在土耳其留學時帶回來的土耳其茶杯，順便介紹了一點關於土耳其茶的小知識。
引導
說起台灣茶，我們一直思考，怎樣的茶單能說出台灣獨特的故事，高雄六龜有野生山茶，另一個更好的選擇，我們認為是日月潭台灣原生種的紫芽山茶，一直以來我都認為茶來自中國，研究到紫芽山茶的時候，我開始意識到台灣的茶樹歷史，其實比我理解的更久遠了一些，因此展閱讀更多相關的書籍。
天氣很熱的紅茶，除了冰鎮之外，還有更適合的方式嗎？我們決定讓這帶有一點麥芽香氣和果香，搭配薄胎的盞型杯來喝，茶湯很快就不那麼燙口，涼爽一些。
市面上的茶會，多半是由厲害的茶師，泡茶給客人喝，由客人來慢慢品嘗，一款好茶的風味與香氣。但對我而言，當初我覺得一杯功夫茶好喝，在於它的「麻煩」程度，也就是為了喝上一口好茶，自己帶著各種器具，燒水、置茶、擺設等等，讓這杯茶成為享受這一段時光的結果，因此，這場茶會，我們在過程中，示範如何泡茶之後，便交由自己來體驗整個泡茶的過程。
為自己做一點新嘗試
整場活動的概念，在於「為自己做一點新嘗試」。我們想讓客人和我們自己一樣，開始起心動念試著想為自己泡一杯茶，因此，茶點的設計，也做了一點用心。
我們認為，當你開始對味道好奇，以及願意花一點時間去為自己搭配，你的專注力，變回歸到自己身上。嘗試，是為了更加了解自己。
我們將加了蝶豆花的水信玄餅掛在樹上，像是一顆一顆果實一般垂釣著，客人可以自己摘下果子，同時搭配金盞花、茉莉、薰衣草以及玫瑰花，讓客人能夠自行在茶品裡調製自己喜歡的風味，水信玄餅在茶湯中半透明的存在，真的很美。
↓↓↓↓↓蝶豆花水信玄餅怎麼做↓↓↓↓↓
↓森茶會影片↓
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撰文：每日茶事創辦人｜ 陳玫融
