什麼是兒茶素？
兒茶素是一種茶多酚
一片葉子裡面包含各種化合物質，包含蛋白質、茶多酚、咖啡因、碳水化合物等。其中的茶多酚（Tea Polyphenol），也稱作茶鞣或茶單寧，是茶葉內多酚類物質的總稱，兒茶素則是其中一種多酚，也是茶多酚類物質中佔比最高的一種。大約佔比高達70%~80%(因茶葉品種與生長環境有所差異)。
兒茶素EGCG抗氧化最強！
兒茶素茶葉中以EGCG （epigallocatechin gallate）的含量最多，也是抗氧最強的兒茶素！
兒茶素是一種多酚化合物，主要存在於茶葉中，具有多種健康益處。以下是一些兒茶素的主要好處：
抗氧化作用：兒茶素是強效的抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化應激，保護細胞免受損傷，有助於預防慢性疾病和衰老。
抗炎作用：兒茶素具有抗炎特性，可以減少體內的炎症反應，有助於預防和緩解炎症相關的疾病。
促進心血管健康：兒茶素有助於降低血壓、降低壞膽固醇（LDL）水平，並改善血管功能，從而減少心血管疾病的風險。
抗癌特性：研究表明，兒茶素可能具有抑制癌細胞增殖和促進癌細胞凋亡的作用，有潛力在癌症預防和治療中發揮作用。
促進減肥：兒茶素有助於增加新陳代謝和脂肪氧化，有助於減少體脂和維持健康體重。
增強免疫力：兒茶素可以增強免疫系統功能，提高身體抵抗感染和疾病的能力。
保護腦健康：兒茶素有助於保護腦細胞，減少神經炎症，有潛力預防神經退行性疾病如阿爾茨海默病和帕金森病。
兒茶素(Catechin)並不是單一的化合物，常見的分類有4類，有些文獻中則分為8類，如下：
兒茶素（Catechin，C）：
- 基本的兒茶素結構單位，存在於許多植物中，包括茶葉。具有抗氧化和抗炎作用。
沒食子兒茶素（Gallocatechin，GC）：
- 類似於兒茶素，但具有額外的沒食子酰基，增強了其抗氧化性和抗菌特性。
表兒茶素（Epicatechin，EC）：
- 兒茶素的異構體，具有相似的抗氧化和抗炎特性，且易被人體吸收。
表沒食子兒茶素（Epigallocatechin，EGC）：
- 表兒茶素的沒食子酰基形式，具有更強的抗氧化效果和潛在的抗癌特性。
兒茶素沒食子酸酯（Catechin Gallate，CG）：
- 兒茶素與沒食子酸結合形成的酯，具有增強的抗氧化和抗菌作用。
表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin Gallate，ECG）：
- 表兒茶素與沒食子酸結合形成的酯，具有強大的抗氧化和抗炎效果，對心血管健康有益。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin Gallate，EGCG）：
- 最強效的兒茶素，具有強大的抗氧化、抗炎和抗癌特性，是綠茶中主要的兒茶素。
沒食子兒茶素沒食子酸酯（Gallocatechin Gallate，GCG）：
- 類似於EGCG，但結構稍有不同，具備強抗氧化和抗菌特性。
