紅茶原來有等級之分

Jul 10, 24

紅茶原來有等級之分

為了國際交易市場的流通，紅茶是有自己的身分證的，他們依照茶葉的摘採的原料、製作過程中的葉形大小、形狀、以及茶芽的含量進行的，這些等級標示幫助消費者和貿易商了解茶葉的品質和特性。

以下是紅茶分級的基本說明：

1. 茶葉原料：

茶葉部位名稱如圖：

可依照摘採的部位，了解製作時的茶葉原料，同時搭配Golden（金黃嫩芽）、Flowery（含芽尖許花香風味的）、Finest（優選的）、Special（嚴選的）等等字詞標示等級與特徵，將等級分別如下。

分級類別	英文名稱	簡稱	說明
全葉形	Orange Pekoe	OP	葉子大且整片，長條狀，有輕微捲曲。
	Flowery Orange Pekoe	FOP	現今泛指以Tip和OP的部位製成的全葉等級(Leaf Grade)的茶
	Golden Flowery Orange Pekoe	GFOP	FOP中含有金黃色的嫩芽，質量更佳。
	Tippy Golden Flowery Orange Pekoe	TGFOP	GFOP中含有更多金色芽尖，最高級的葉茶。
	Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe	FTGFOP	最優質的TGFOP，代表最高品質的茶葉。
	Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe	SFTGFOP	嚴選的特優級FTGFOP。
	Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe	SFTGFOP1	最優質等級的SFTGFOP，"1" 表示最高級。
碎茶形	Broken Pekoe	BP	白毫碎葉
	Broken Orange Pekoe	BOP	白毫小種碎葉
	Golden Broken Orange Pekoe	GBOP	含有一些金黃色的嫩芽的BOP
	Tippy Golden Broken Orange Pekoe	TGBOP	含有較多金色芽尖，質量較高BOP
	Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe	TGFBOP	經嚴選較高級帶花香的TGBOP
細碎形	Pekoe Fannings	PF	更細小的白毫部位的碎茶
	Broken Orange Pekoe Fannings	BOPF	比BOP更小的碎片，大約1釐米的碎茶更小更細的茶，用於製作袋泡茶。
粉末形	Dust	D	最細小的茶葉粉末，通常用於袋泡茶，釋放速度快。

全葉形（Whole Leaf Tea）：
- 這類茶葉是最完整、最大的茶葉，通常保持其自然形狀，僅有輕微的捲曲。葉茶等級較高，因為它們在加工過程中受損較少，保留了更多的天然風味和香氣。
碎茶形（Broken Leaf Tea）：
- 這類茶葉較小且不完整，通常在加工過程中被切割或破碎。碎茶沖泡速度較快，茶湯顏色較深，口感濃烈。
細碎形（Fannings）：
- 這類茶葉是更小的碎片，通常是加工過程中的副產品。片茶常用於製作袋泡茶，因為它們能快速釋放風味和顏色。
粉末形（Dust）：
- 這類茶葉是最細小的茶葉粉末，主要用於袋泡茶。末茶釋放速度最快，能快速沖出深色茶湯。

依據上述提到的分類，如果還是有點記不起來，有一個投機的小技巧就是，等級名稱越長，似乎就代表品質越好囉。

總結來說，紅茶分級提供了一個了解茶葉形態和潛在品質的指標，但實際品質還取決於茶葉的產地、製作工藝和沖泡方式。

下次喝紅茶時，不妨試著觀察看看，標示的等級分類是否能分辨的出來呢？

紅茶的分級體系在國際市場上廣泛流通，尤其是在印度、斯里蘭卡、肯尼亞和其他主要紅茶生產國。消費市場則主要集中在北美、歐洲、亞洲和大洋洲。臺灣內部市場在紅茶的分類上，目前並沒有依照國際主流的分類方式，但如果讓消費者和生產者都有相通的國際語言，我們認為能夠有助於更好地選購和銷售紅茶喔～！

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